Pupusas Revueltas con Salsa Roja

Ingredientes

• En una sartén pon los tomates, cebolla, agua y orégano seco. Lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Tapa, baja el fuego y deja cocer unos minutos hasta que todo esté muy suave.

  

• Sazona con sal y licua hasta obtener una salsa homogénea. Si necesitas más agua, agrega a tu gusto.

  

• Usando porciones de 1/2 taza de masa, palmea hasta obtener una tortilla del tamaño de la palma de la mano. Agrega una cucharada (aproximadamente) de frijoles, quesillo y chicharrón.

  

• Cierra la tortilla para envolver el relleno.

  

• Sigue palmeando para formar nuevamente la tortilla. Si es necesario humedece ligeramente tus manos para que la masa no se te pegue.

  

• Cocina las pupusas revueltas en una sartén antiadherente, volteando dos veces por lado, hasta que se vean cocidas.

  

• Sirva con la salsa roja y curtido, por supuesto.

Consejos de expertos

• consejo 1

  Si no encuentra quesillo use mozzarella combinado con queso fresco suave.

• consejo 2

  Los frijoles molidos pueden ser rojos o negros.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

• Las pupusas revueltas son un clásico de la comida salvadoreña. Para muchas familias las visitas semanales, o diarias, a las pupuserías están siempre asociadas al mágico encanto de una buena pupusa revuelta. Para hacerla como Dios manda hay que ponerle frijoles refritos, quesillo y chicharrón. Se sirven siempre con el ubicuo curtido y una tentadora salsa roja que siempre ponen en las mesas de todos estos locales. La “salsa” es una receta facilísima de hacer con tomates, cebolla y orégano seco y restregado. Esta salsa dura hasta tres o cuatro días en el refrigerador, lo que significa que puedes hacer una porción y guardarla para usarla en varias oportunidades.